泸州护国味业有限公司（以下简称“公司”）发源于清末民初的“福泰长”酱园厂，历经多轮改制，于2023年3月由四川元景达食品有限公司全资收购，纳入泸州老窖集团食品产业体系。目前，公司注册资本7000万元，主营产品包括护国陈醋、护国酱油、护国料酒和复合调味品等，先后荣获商务部“中华老字号”、“全国食品行业名牌产品”、“中华全国供销合作总社重点龙头企业”、“全国文明单位”、“四川省非物质文化遗产单位”等称号。

1889年至今，护国味业已持续无间断酿造生产逾百年，技艺悠久、文化深厚，是中国调味品行业固态酿造技艺、巴蜀风味及酱园文化的典型代表，拥有两项“非遗”技艺——享有“川南第一醋”美誉的护国陈醋传统酿制技艺和护国酱油传统酿制技艺。护国陈醋选用优质麦麸、大米为主要原料，经过采药、制曲、煮熬、发酵、拌醅、装罐、日晒、夜露、浸泡等四个步骤、三十六道工序，产品回味爽口，余味悠长，久贮不腐，是传统小坛醋醅工艺的典型代表。护国酱油选用优质大豆、面粉、井盐为原料，经过选料、浸泡、蒸煮、冷却、拌粉、接种、制曲、发酵、淋油、晒露浓缩等十八道工序精制而成，产品酱香浓郁、醇和爽口、咸淡适宜，是巴蜀传统酿制工艺典范。公司作为元景达调味品产业布局的先手棋和重要引擎，坚持赓续非遗技艺、民族工业发展和红色革命等内生基因，历经十代非遗技艺传承人，薪火相授、匠心酿造，着力将“护国岩”中华老字号发扬光大，为泸州打造成为“中国调味品之都”贡献新的力量。