香醋和白醋的区别你知道吗？

不管是食醋还是白醋，就是生活中常见常用的调味品，对于泸州的朋友来说，最熟悉的就是护国陈醋了，但我们今天不讲护国陈醋，我们来了解了解香醋和白醋这两种醋之前到底有什么区别。

醋是一种酸味的食物，常常被用作调味品。对于山西等地的朋友来说，吃醋才是日常饮食当中必不可少的。比如在吃面的时候，就要放一些醋进去，甚至有的时候吃白米饭，也会搭配一些醋，这可不是开玩笑，现实中真的有这样口味的人。醋的种类是很多的，那么香醋和白醋的区别是什么?

白醋和香醋的区别主要体现在制作原料、视觉、酿造工艺三个方面。
      

具体区别如下：
    

1、从视觉上而言，两者颜色不同，香醋一般呈现为棕红或者褐色，而白醋则呈现为透明、澄清的液体。
     

2、从制作原料来讲，香醋主要以含淀粉类的粮食为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成，其中加入芳香物质，因此香醋香味浓郁;而白醋的主要物料很简单：大麦、水，另外还有添加小些的小麦和玉米。
     

3、从酿造工艺上，香醋的酿造工序比较复杂，需经过二十几道工序才能完成，而白醋的制造工序相对简单，若以含糖质原料酿醋，只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。

泸州护国陈醋股份有限公司位于四川省泸州市纳溪区321国道116公里旁，永宁河畔、依山傍水、环境优美,是泸州及川南地区享有盛誉的酿造企业。公司始于1889年，建于1902年，具有近百余年生产历史，产品采用优质麦麸、大米为主要原料，经过采药、制曲、煮熬、发酵、拌醅、装罐、日晒、夜露、浸泡等四个步骤、三十六道工序，酝酿四、五百天后方出成品。获得中华人民共和国商务部授予的“中华老字号”、“四川省非物质文化遗产”、“四川省著名商标”、“四川省旅游商品定点生产单位”、“泸州市重合同、守信用单位”、“泸州市农业产业化经营重点龙头企业”等荣誉；并通过ISO9001-2000国际质量体系认证，QS质量安全认可和中华人民共和国进出口企业《资格证书》。