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护国陈醋始创于清末民初，当时命名“福泰长”酱园厂。“福泰长”借着独特的酿醋技艺，麸醋品质在远近酱园业中独树一帜，并有“川南第一醋”的美誉。护国陈醋的独特复杂的工艺特征在川南地区与众不同，共四个步骤、三十六道工序：1、制曲:采草药，晒药，切药
发布时间：2017-10-25 点击次数：936
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工匠格言：再小的细节都要用心操作，只做对得起良心的食品。李应伦每天上班的第一件事就是到酿醋车间查看几千坛正在酿造的醋的变化。“只有每天都来查看，才能掌握醋的微妙变化，才能酿出好醋。”李应伦皮肤黝黑，头发花白，但巡查起醋坛来健步如飞，给人的感
发布时间：2017-10-10 点击次数：237
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醋，世人皆知，无论其口感质地如何，仅为调味品矣。然护国陈醋却与众不同。其一，工艺不同。护国陈醋之酿造，均为传统工艺，经采药、制曲、煮熬、发酵、拌醅、装罐、日晒、夜露、浸泡等10多道工序，酝酿四五百天后方出成品。工序之多，时间之长，匪人所思。
发布时间：2017-10-10 点击次数：231
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泸州市纳溪区护国镇护国陈醋公司院坝里，一列列醋缸整齐地摆放院中，三名工人正忙着从醋缸中取出醋料；在包装车间里，六名女工正在忙着贴标签、装箱……，好一派繁忙的景象。“今年，我们生产的醋销路相当好，很多顾客都抢着购买。”护国陈醋老生
发布时间：2017-10-10 点击次数：251
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发布时间：2017-11-28 点击次数：465
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央视《乡约》栏目走近纳溪——护国陈醋第九代传人欧俊模作为特邀嘉宾参与录制。中央电视台第7套《乡约》栏目走进泸州市纳溪区录制节目。泸州市纳溪区委副书记、区长徐利在节目中介绍了纳溪区具有文化底蕴的护国陈醋等“纳溪名片”。泸州护国陈醋有限公司护国
发布时间：2013-04-10 点击次数：235
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近日，四川省质监局批复同意成立“护国陈醋”地理标志产品保护申报办公室，批准泸州市纳溪区开展护国陈醋地理标志产品保护申报工作。
地理标志产品是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因
发布时间：2017-10-10 点击次数：241
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正当举国上下沉浸在正月十五元宵节的欢庆日子里，中央电视台七套节目《乡土》栏目组主任傅长波一行3人于2月28日专程赶赴纳溪区护国镇，在元宵节的爆竹声中采访了百年飘香、历史悠久的泸州护国陈醋传统手工技艺酿制工艺的全过程，并将于近期在中央电视
发布时间：2017-11-09 点击次数：747
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泸州纳溪县的护国陈醋具有悠久的酿造历史，据《纳溪县志》记载，可追溯到清末民初，据说当时有位姓刘名再儒的人，祖辈农耕，家贫如洗，往来叙蓬溪（护国镇旧名）打工做学徒，以谋生路，再儒自幼聪明，勤劳节俭，觉得长期寄人篱下也非办法。得亲友
发布时间：2017-10-25 点击次数：326
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中央电视台四台国际频道《远方的家》特别节目《北纬30°中国行》栏目组莅临泸州。编导李光浩、节目主持人周雪梅率节目组前往护国镇，对我市著名企业护国陈醋有限公司进行了采访。究竟是什么吸引了央视的眼球？带着疑问，让我们走进这个历史悠久的“酱醋王国
发布时间：2017-10-25 点击次数：310
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中国影像方志]护国陈醋独一家古法酿造传千年
发布时间：2018-07-06 点击次数：308
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酿造食醋：单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成的液体调味品。产品分类按照发酵工艺分为两类：固态发酵食醋（以粮食及其副产品为原料，采用固态醋醅发酵酿制而成的食醋）和液态发酵食醋（以粮食、糖类、果类或酒精为原料，采用
发布时间：2018-04-26 点击次数：454
